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TAU蛋白属于微管相关蛋白(MAP)家族,参与阿尔茨海默病的发病机制。在人脑中,有6种TAU亚型,长度从352到441个氨基酸不等。除了在氨基末端存在或不存在一个或两个插入结构域之外,这些异构体在羧基末端根据三个重复或四个重复结构域(R1-R4)的存在而变化。Tau肽(45-73)是来自外显子2/插入1结构域的29个氨基酸长的肽。当谷氨酰胺(Q)或谷氨酸(E)位于序列N-末端时,可以自发形成焦谷氨酰(pGlu)肽。Q或E向pGlu的转化是自然发生的,一般认为pGlu的疏水γ-内酰胺环可能在抗胃肠蛋白酶的肽稳定性中起作用。因此,焦谷氨酰肽被认为是这种肽的一个正常亚群,并在HPLC分析中作为肽纯度的一部分。Glu-Ser-Pro-Leu-Gln-Thr-Pro-Thr-Glu-Asp-Gly-Ser-Glu-Glu-Pro-Gly-Ser-Glu-Thr-Ser-Asp-Ala-Lys-Ser-Thr-Pro-Thr-Ala-Glu-OH